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食と農業
Food and Agriculture

Please see below for content in English.

デンマークは農業国であり、農産物の質の高さが特徴です。世界でもっとも厳格な獣医学基準と、食の安全性に対する意識の高さを背景に、デンマーク産の食品と農産物は世界180ヵ国以上に輸出され、国の重要な輸出産業の一つとなっています。

デンマークの食品・農業セクターのルーツは協同組合運動に遡ることができます。組合の活動を通じてセクター全体が活気づき、持続的な効率改善と、生産物の品質向上につながりました。

今日の農地面積は国土の60.8%に当たる260万ヘクタールです。ここ数十年、構造改革と研究開発の積み重ねにより、デンマークの農業生産量は飛躍的に拡大しました。
 
デンマークのもう一つの強みは、食品の加工と価値の付加です。デンマークには世界的に名の通った食品メーカーがいくつもあり、毎年国内で屠殺される豚は 1,870万匹、加工される牛乳は約510万トンにのぼります。

このように、食品・農業セクターはデンマークの主要産業の一つであり、従事者数は16万 9,000人以上、GDP構成比は2.9%となっています。年間の総生産高は推定2,160億デンマーク・クローネ(以下クローネ、約4兆 2,000億円)、主な内訳は豚(27.8%)、穀物(16.5%)、乳製品(15.4%)です。

このうち72%(1,560億クローネ、3兆円)が輸出向けで、日本は第9位の輸出市場です。2013年の食品・農産物部門の日本向け輸出総額は950億円で、デンマークの日本向け輸出総額の46.4%を占めました。内訳は73%が豚肉で、食品・農産物部門の日本向け輸出商品の大半が豚肉であることがわかります。

また、近年デンマークは世界的に有名なレストランやシェフの出身地として、また「新しい北欧料理」と呼ばれるムーブメントの最前線としても知られています。これをきっかけにデンマークの食品業界に大きな革新の潮流が起こり、職人的な生産者が作る高級グルメ食材が世界的な注目を集めるようになりました。

デンマークの食品・農業セクターの詳細については、右のリンクおよび本ポータルサイトの他の記事もあわせてご覧ください。

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Denmark is well known for the strength of its agricultural sector and the high quality food that it produces. Behind this are some of the world’s strictest food safety and veterinary standards that enable Denmark to export food and agricultural products to more than 180 countries around the world.

Historically, the Danish food and agricultural sector has its roots in the Danish cooperative movement, which has helped strengthen the sector and made it possible to make continual efficiency improvements and improvements to the quality of the products made.

Today 2.6 million hectares of land is cultivated for agricultural production, corresponding to 60.8 % of the total Danish land area. Over the last decades, the Danish agricultural production has expanded rapidly through a combination of structural reforms and a continuous focus on research and innovation.
  
Another key Danish strength is in the processing and value-adding of food products, and several Danish food manufactures are well known operators in the global food industry.

Each year, Danish food producers slaughter 18.7 million pigs and process close to 5.1 million tons of milk.

As a result, the food and agricultural sector is one of the largest Danish industries, employing more than 169,000 people and contributing 2.9 % to the Danish GDP. The total annual production value is estimated at 216 billion DKK, equivalent to 4.2 trillion JPY, derived mainly from the production of pigs (27.8%), grains (16.5%) and dairy products (15.4%).

Of this, 72% or 156 billion DKK (equivalent to 3 trillion JPY) is exported worldwide, making the food and agricultural sector one of Denmark’s most important export sectors. Japan is Denmark’s 9th largest export market for food and agricultural products. In 2013, the Danish food and agricultural exports to Japan totalled 95 billion JPY, corresponding to 46.4% of the total Danish exports to Japan. Of this, the export of pig meat alone accounted for 73% of the Danish food exports to Japan, reflecting that within the food and agricultural sector, pig meat is the single largest Danish export commodity to Japan.

Today however, Denmark is also world renowned as the home of many of the world’s leading chefs and restaurants, and for its position at the forefront of the New Nordic Food movement. This has initiated a wave of innovation throughout the Danish food industry, with many of the unique artisanal food producers now attracting global attention for their high-end gourmet products.

To learn more about the Danish food and agricultural sector, please visit the links to the right as well as the other sites within this portal.

デンマーク農業理事会

デンマーク食料・飲料連盟

デンマークの食品および農業に関するデータ